नई दिल्ली: चीनी भारत की प्रेम भाषा है। हम कहते हैं कि स्वागत है, बधाई, शुभकामनाएं, बेस्ट ऑफ लक, बले बले, इसके साथ सब कुछ। श्रद्धल समारोहों और अंतिम संस्कारों के लिए भी मीठे व्यंजन हैं। चाहे वह एक परीक्षा के लिए जा रहा हो या ए
नौकरी के साक्षात्कार के लिए युवा महिला, मां उन्हें चेनी के साथ भेजती है। कई घर के लिए और ईद को चूल्हा
बस द्वारा चला गया, मीठे सेवियान का पर्याय था, और पुराण पोली के साथ राम नवमी। बेशक शादियाँ हैं
उनके मिठाई प्रसाद के लिए स्टोर किया गया। 4 जून को आओ, लैडडोस हर चुनाव जीत कंपनी को बनाए रखेगा।
आप कह सकते हैं कि मिठास का दुनिया भर में समान भावात्मक वजन है। अच्छा जीवन मीठा जीवन है। लेकिन भारत में यह
रिश्ता सबसे प्राचीन है। क्योंकि 3,000 साल पहले यह भारतीय थे जिन्होंने पहले गन्ने के रस को परिष्कृत किया था
क्रिस्टल, यह हमारी संस्कृति और परंपराओं में अधिक गहन तरीके से रिस गया है।
प्रथम भारत ने दुनिया भर में चीनी फैलाया
शाही या औपचारिक उद्देश्यों के लिए प्राचीन भारत में उपयोग किए जाने से, सफेद क्रिस्टलीय चीनी एक मार्कर के रूप में फैलती है
फारस, चीन और एशिया के अन्य हिस्सों में शुद्ध विलासिता। एक बार जब यूरोपीय लोगों ने इसे प्यार करना शुरू कर दिया, तो उन्होंने उपनिवेशवाद का इस्तेमाल किया
और इसे बड़ी और बड़ी मात्रा में प्राप्त करने के लिए गुलामी। जब दासता को वापस दबाया जाने लगा, तो इंडेंटेड लेबर,
लाखों भारतीयों सहित, वहां चीनी वृक्षारोपण की सेवा के लिए विभिन्न उपनिवेशों में ले जाया गया।
चीनी बैरन राजवंश इसी तरह अलग -अलग स्थानों में फैल गए – मिस्र के करीमियों से लेकर साइप्रस के विनीशियन तक
कॉर्नर फैमिली, बारबाडोस के लेस्केल्स, यूएस के हवेमी और फैनजुल्स, और भारत में बिड़ला परिवार।
फिर इसका औद्योगिक अवतार आया
वर्तमान दिन के लिए तेजी से आगे। विस्तारक वैश्विक पूंजीवाद ने औद्योगिक भोजन में भारी मात्रा में चीनी डाल दी है
और पेय। यह अब ऊर्जा के स्रोत के रूप में बेचा जाता है, जो आतंकवादियों और स्कूलों के लिए विपणन किया जाता है। यहां तक कि अस्पताल की दुकानें भी हैं
फ़िज़ी पेय के साथ पैक और रोगियों को शर्करा कैलोरी परोसा जाता है।
और भारत दोनों पक्षों से वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला को बंद करना जारी रखता है। यह दुनिया की दूसरी सबसे बड़ी चीनी है
निर्माता, महाराष्ट्र के साथ उस उत्पादन के लगभग एक तिहाई के लिए लेखांकन। यह सबसे बड़ा उपभोक्ता भी है।
अपने स्वयं के उपकरणों के लिए छोड़ दिया, चीनी का शासन और भी अधिक कमांडिंग हो जाएगा। हाल ही में बड़ी वृद्धि के बावजूद
दशकों, प्रति व्यक्ति शर्तों में, भारत की 19 किलोग्राम चीनी की खपत प्रति वर्ष अभी भी वैश्विक औसत और चीनी में पिछड़ जाती है
उद्योग इसे पकड़ने के लिए प्यार करेगा। इसके प्रति सांस्कृतिक प्रवृत्ति अधिक के साथ बढ़ाई जा रही है
हर दिन पैक भोजन और विज्ञापन। यह बुरी, बुरी खबर है।
मधुमेह के साथ हाथ में हाथ
हमारा देश पहले से ही दुनिया की मधुमेह राजधानी है। अनुमानित 11 प्रतिशत भारतीय मधुमेह, और 15 प्रतिशत पूर्व-मधुमेह के साथ, रोग की घटना पहले से ही चौंका देने वाली है। एक ही समय में, उपचार और नियंत्रण दर कम हैं,
लागत सहित स्वास्थ्य सेवा पहुंच के लिए विभिन्न बाधाओं के कारण। बढ़ती बीमारी की घटना की संभावना देखी जाएगी
मांग-आपूर्ति बेमेल में और वृद्धि।
यह अब तंबाकू के रूप में विषाक्त है
क्या यह मोटापे के बढ़ते जोखिमों के कारण है, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग, सवाल
क्या अगर गॉव्ट्स को अब तंबाकू के रूप में एक ही युद्ध पर जोड़े गए शर्करा को विनियमित करने की आवश्यकता है? गैरी टाउब्स के लिए, लेखक
चीनी के खिलाफ मामला, जवाब एक असंगत ‘हाँ’ है।
दिलचस्प बात यह है कि वह यह भी बताते हैं कि हिंदू चिकित्सक सुश्रुता ने विशेषता मीठे मूत्र का वर्णन किया था
डायबिटीज मेलिटस, “और नोट किया कि यह अधिक वजन और ग्लूटोनस में सबसे आम था”, सभी तरह से वापस अंदर
6 वीं शताब्दी ईसा पूर्व। यह उसी युग में है जैसा कि अथर्व वेद चीनी को इच्छा की वस्तु के रूप में वर्णित कर रहा था। यह समय है
पूर्व सांस्कृतिक स्ट्रैंड को मजबूत करें, जहां केवल बाद में फला -फूला हुआ है।
2008-20 के ICMR-Indiab अध्ययन से संकेत मिलता है, शहरी भारत की तुलना में 16 प्रतिशत मधुमेह की तुलना में 16 प्रतिशत हैं
ग्रामीण भारत के 9 प्रतिशत। यह एक संकेतक है कि जीवनशैली और आहार परिवर्तन प्रमुख अपराधी हैं। उनसे जूझना एक है
दो-सामने का प्रयास। जागरूकता बढ़ाना और बेहतर विनियमित करना।
बच्चों को बचाएं
ब्रिटेन में, एक शर्करा पेय कर की शुरूआत के बाद मोटापे के मामलों की संख्या में गिरावट आई है
पुराने प्राथमिक स्कूली बच्चों में। कर की मात्रा जोड़ी गई चीनी की मात्रा के साथ बढ़ जाती है।
भारत के विपरीत करों ने 40 प्रतिशत 28 प्रतिशत जीएसटी और 12 प्रतिशत मुआवजा उपकर में पेय पदार्थों को वासित किया। आलोचकों का कहना है कि यह फ्लैट टैक्स कम-चीनी विकल्पों को तैयार करने से निर्माताओं को विघटित करता है। इसके अलावा, चीनी की मात्रा पर कोई टोपी नहीं है जिसे जोड़ा जा सकता है।
यह आश्चर्यजनक है कि बच्चों पर Bournvita और Cerelac दोनों विवाद केंद्र। यह वह जगह है जहाँ ‘हैक’
शुरू होता है। यह वह जगह है जहां इसे रोका जाना चाहिए। दोनों बेहतर भोजन और बेहतर शिक्षा के बारे में कि कैसे भोजन काम करता है।
एक स्कूल लंचबॉक्स लें। अधिकांश माता -पिता के लिए इसकी सामग्री बहुत तेजी से बदल रही है ताकि बदलते को ठीक से ट्रैक किया जा सके
पोषण आँकड़े। नाश्ते के अनाज में छिपे हुए शर्करा, मीट, ब्रेड, बिस्कुट, पनीर प्रसार और
केचप?
रोलैंड बार्थेस ने एक बार तर्क दिया, “भोजन में खुद को (ए) स्थिति में बदलने की निरंतर प्रवृत्ति है।” दशकों तक
और सदियों से चीनी ने आधुनिक जीवन के केंद्र में अपना रास्ता बना लिया है। इस ज्वार को उलटने का मतलब कुछ भी नहीं होगा
भोजन को फिर से बैठने से कम। और अच्छे जीवन की मिठास को फिर से प्रसारित करना।
